Zalm á la Sous Vide

Bereiding

Heel eenvoudig een perfecte zalmfilet bereiden door middel van sous vide garen op 50°C. 
Door de sous vide techniek wordt de zalm op een lage temperatuur gegaard waardoor deze niet zal uitdrogen en de smaken goed behouden blijven.  

1. Neem een pan of bak die geschikt is voor sous vide en vul deze met warm water. Stel de sous vide stick in op 50°C en laat het water verwarmen.
2. Breng de zalm op smaak met peper en zout. Doe de zalm samen met de citroen, dille en wat olijfolie in de sous vide zakken en trek deze vacuum. Leg de sous vide zak in het waterbad en stel de timer in op 25 minuten.
3. Als de timer afgaat haal je de zalm uit de sous vide zak en kan je deze meteen serveren. 
4. De zalm kan je met meerdere bijgerechten serveren. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde groentes, verse pasta of een puree van bloemkool of pastinaak. 

Bourgini wenst je smakelijk eten!