Anti-aanbaklagen worden in basis gemaakt van PTFE. PTFE staat bij normaal gebruik voor toepassing op bak- en braadapparaten niet bekend als een gevaarlijke stof. Deze stof is de basis van bekende merk-coatings zoals Teflon, Daikin, Whitford enz. Bourgini gebruikt coatings van het merk Daikin. Bij de productie van PTFE werd vroeger een gevaarlijke stof gebruikt, PFOA. Deze stof wordt echter al jaren niet meer toegepast. Daarnaast komt PFOA vrij bij de productie van PTFE, maar daarna niet meer bij gebruik van een bak- of braadproduct waar PTFE op toegepast is. Echter nogmaals, ook bij de productie van PTFE wordt geen PFOA meer gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij naar dit artikel van de Consumentenbond.