VEGETARISCHE SPRING-ROLLS

35 min Hoofdgerecht 2 personen
VEGETARISCHE SPRING-ROLLS

Ingrediƫnten

2 personen
  • 1 Paprika (rode of gele, zorg dat het leuk kleurt!)
  • 2 kleine wortels
  • 6x rijstpapier (uit de supermarkt of de Toko)
  • 2 avocados
  • Krop boerenkool
  • Kleine verpakking rode kool
  • Pak fetakaas

Bereiding

  1. We beginnen met de groentes. Zorg dat je allemaal lange, dunne repen snijdt. De paprika, wortel, avocado, boerenkool en rode kool mag je allemaal even breed maken. Zorg dat je alles geprept hebt voordat je doorgaat met stap 2.
  2. Neem een grote pan en vul hem met warm water. Het klaarmaken van het rijstpapier vergt wat oefening, maar na een aantal keer proberen moet dat goedkomen. Dompel de rijstpapier één voor één in het warme water. Na een goede acht seconden is het rijstpapier zacht en kun je ze gebruiken. Leg ze op een vlakke ondergrond neer.
  3. Nu begint het leuke gedeelte! Vul het rijstpaper met diverse groentes en de feta. Na de eerste paar groentes rol je hem eenmaal dicht zodat de eerste lading omhuld is met rijstpapier. Voeg nu nog een lading toe. Rol nogmaals het rijstpapier om je tweede lading.
  4. Als deze ook goed vastzit, vouw je de zijkant naar binnen toe zodat niets kan ontsnappen. Voltooi het rollen totdat je een mooie vegetarische springroll voor je hebt.
  5. Herhaal stap 2, 3 en 4 voor alle andere springrolls, totdat je rijstpapier op is. Presenteer ze op een mooie schaal of snij ze door de helft voor een mooi kijkje in de vulling. Eet smakelijk!
  6. Bourgini wenst jou een smakelijk eten!