HALLOWEEN CUPCAKES

Bereiding

1. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm deze voor op 200°C. 
2. Snijd de pompoen in blokjes, zorg dat de zaadjes er allemaal uit zijn. 
3. Verdeel de blokjes pompoen over de bakplaat en rooster deze gedurende 15 minuten in de oven. 
4. Na 15 minuten haal je de pompoenblokjes uit de oven, deze prak je daarna grof met een vork. 
5. Verlaag de oventemperatuur naar 175°C. 
6. Verdeel de 12 muffinvormpjes over de bakplaat. 
7. Mix de boter en de suiker in de kitchenmachine tot een romig en smeuïg geheel. Voeg hierna de 2 eieren 1 voor 1 toe. Mix gedurende 5 minuten. 
8. Voeg hierna de speculaaskruiden, de pompoen en het zelfrijzend bakmeel toe, mix dit gedurende 1 minuut. 
9. Verdeel het beslag over de cakevormpjes en bak deze gedurende 20 minuten in de oven. 

Topping: 

1. Mix de boter, poedersuiker, kaneel en eetlepel kokend water in de keukenmachine tot een romig beslag. 
2. Zet de boter crème in de koelkast.
3. Rol de fondant uit en maak hier de vormpjes van die je uiteindelijk bovenop de cupcake wilt plakken.
4. Laat de cupcakes afkoelen, besmeer deze met boter crème en leg het fondantfiguurtje erbovenop.