CARROT CAKE
60 min
10 personen
Ingrediënten
10 personen- 20 ml olie
- 6 eieren
- 400 g geraspte wortel
- 300 g lichtbruine basterdsuiker
- 350 g zelfrijzend bakmeel
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 halve sinaasappel
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 100 g walnoten
- 50 g rozijnen
Topping:
- 200 g roomkaas
- 50 g roomboter
- 1 halve citroen
- 70 g poedersuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Voeg de eieren, suiker en olie tot een egaal mengsel.
- Voeg het bakmeel en bakpoeder toe.
- Rasp de sinaasappel en voeg dit toe tot het beslag samen met de speculaaskruiden. Voeg de walnoten en de rozijnen ook toe en mix het beslag even door elkaar.
- Spatel tot slot de wortel en de rozijnen door het beslag en giet dit in een ingevette bakvorm.
- Plaats de cake in de oven en bak de taart ongeveer 60 minuutjes.
Topping:
- Meng de boter tot een romig geheel.
- Voeg de roomkaas, poedersuiker en de sap van de citroen erdoorheen.
- Wacht tot de taart afgekoeld is en bestrijk de cake met de topping.
- Bourgini wenst je smakelijk eten!
